건조기로 쫄깃쫄깃 마른 오징어 만들기: 집에서도 간편하게 즐기는 비법!

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오징어는 단백질이 풍부하고 다양한 요리에 활용되는 한국인의 소울푸드입니다. 시중에서 판매되는 마른 오징어는 간편하게 즐길 수 있지만, 가격이 비싸고 원하는 만큼 신선하지 않은 경우가 많습니다. 오늘은 집에서 건조기를 사용하여 쫄깃쫄깃하고 맛있는 마른 오징어를 만드는 간단한 방법을 소개합니다.

준비물

• 생 오징어: 선동 오징어 또는 싱싱한 오징어를 사용하는 것이 좋습니다.
• 소금: 오징어의 수분을 제거하고 맛을 더해줍니다.
• 물: 소금물에 오징어를 담가 둡니다.
• 건조기: 열풍을 이용하여 오징어를 말립니다.
• 꼬치 또는 망치: 오징어를 건조기에 걸어 놓을 때 사용합니다.

제조 과정

1. 오징어 손질하기: 오징어를 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다. 뼈와 지느러미는 취향에 따라 제거해도 좋습니다.
2. 소금물에 절이기: 넓은 용기에 물을 담고 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 소금물의 농도는 海水 정도가 적당합니다. 오징어를 소금물에 1시간 이상 담가 둡니다.
3. 오징어 펴기: 소금물에 절인 오징어를 꺼내 물기를 제거하고 펼쳐 놓습니다. 꼬치나 망치를 이용하여 오징어가 겹치지 않도록 펴줍니다.
4. 건조하기: 건조기를 70°C 온도로 설정하고 오징어를 건조기에 걸어 놓습니다. 오징어의 크기와 두께에 따라 건조 시간은 다르지만, 일반적으로 3~4시간 정도 소요됩니다. 건조 과정 중에는 오징어를 뒤집어주면서 골고루 말려야 합니다.
5. 완료: 오징어가 완전히 말랐는지 확인합니다. 완전히 말랐다면 딱딱하고 부서지기 쉬운 상태입니다. 마른 오징어는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

팁

• 오징어의 크기가 크다면 반으로 잘라서 말리는 것이 좋습니다.
• 건조 시간은 오징어의 크기, 두께, 건조기의 성능 등에 따라 다를 수 있으므로, 직접 확인しながら 조절해야 합니다.
• 오징어를 너무 오래 말리면 딱딱하고 덜 맛있어질 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 마른 오징어는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 간식으로 먹거나, 볶음, 찌개, 국물 등에 넣어 사용하면 좋습니다.

주의사항

• 건조기를 사용할 때는 제조사의 안전 수칙을 꼭 준수해야 합니다.
• 건조 과정 중에 불이 붙지 않도록 주의해야 합니다.
• 어린아이가 건조기에 손을 넣지 않도록 주의해야 합니다.

마무리

건조기를 사용하면 집에서도 간편하게 쫄깃쫄깃하고 맛있는 마른 오징어를 만들 수 있습니다. 위에 소개된 방법을参考に 직접 만들어보세요! 맛있게 즐기시기 바랍니다.

 

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