1박 2일 돌게장 만들기: 집에서 즐기는 푸짐한 맛
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돌게장은 싱싱한 돌게를 매콤한 양념에 재워 만든 제주도의 향토 음식입니다. 쫄깃한 게살과 매콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다. 하지만 돌게는 가격이 비싸고 구하기 어려운 경우가 많습니다.
이번 글에서는 집에서도 쉽게 맛있는 돌게장을 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 1박 2일이라는 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 간편한 레시피이지만, 맛은 전혀 뒤지지 않습니다.
목차
- 재료
- 과정
- 팁
- 마무리
재료
- 꽃게 1마리 (약 500g)
- 양념:
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 깨, 쪽파 (선택 사항)
과정
- 꽃게 손질하기: 꽃게를 깨끗이 씻고 끓는 물에 5분 정도 데쳐줍니다. 데친 꽃게는 찬물에 식힌 후, 껍질을 벗기고 살을 뜯어냅니다.
- 양념 만들기: 위에 준비한 양념을 모두 섞어줍니다.
- 돌게장 버무리기: 뜯어낸 꽃게살과 양념을 넣고 잘 버무립니다.
- 숙성: 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1박 2일 정도 숙성시킵니다.
- 완성: 깨와 쪽파를 뿌려 더욱 풍미를 더합니다.
팁
- 꽃게 대신 홍게를 사용해도 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
- 숙성 시간이 길수록 맛이 더욱 좋아집니다.
- 밥과 함께 먹거나, 쌈 채소에 싸 먹어도 맛있습니다.
마무리
집에서도 쉽게 만들 수 있는 돌게장 레시피를 소개했습니다. 1박 2일이라는 짧은 시간 안에 완성할 수 있지만, 맛은 전혀 뒤지지 않습니다. 오늘 저녁 메뉴로 돌게장은 어떨까요?
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